Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall
Der Hofladen bietet einen freundlichen Empfang, in der Auslage finden sich ausnahmslos hausgemachte Spezialitäten wie Bauernschinken, Leberwurst und Bauernseufzer - rund 50 verschiedene Wurstwaren! Dazu eine beeindruckende Vielfalt an Ripple, Knöchle, Haxn und Schäufele. Für diese Auswahl lohnt der Weg bis zum Schafferhof allemal. Hinter der Ladentheke steht Andrea Schaffer „Ich lebe mein Hobby“, schwärmt sie.
30 Rinder und 100 Schweine stehen in den Ställen. „Wir wollen es klein und überschaubar halten“, erzählt Andrea Schaffer. Sie kennt ihren Mann Stefan schon aus Kindertagen, arbeitete zunächst in der Bank und stieg nach und nach in den Betrieb ihres Mannes ein. Bereut hat sie es nie. „Wir haben uns gesucht und gefunden“, sagt sie heute.
Bei Familie Schaffer darf man in die Ställe schauen
Viele ihrer Kunden wollen mittlerweile wissen, wie das Produkt erzeugt worden ist, das sie hier auf dem Hof kaufen. Daher darf man bei Familie Schaffer gern in die Ställe schauen. Hier stehen Angus- und Simmentaler-Rinder im Laufstall und Schweine in geräumigen Boxen auf Stroh. Kaum jemand weiß, dass Schweine zu den klügsten Säugetieren der Welt gehören und einen ausgeprägten Spieltrieb haben. „Das Stroh hat für unsere Schweine viele Vorteile: Sie liegen weicher, können darin wühlen, haben immer etwas zum Fressen und Spielen und sind dadurch ruhiger“, erzählt Stefan Schaffer. Er ist Landwirt aus Leidenschaft und führt den Hof unter dem Motto „Landwirtschaft mit Herz und Verstand“.
Für die Landwirtschaft muss man geboren sein
„Es macht halt einfach Spaß, wenn du früh in den Stall gehst und die Tiere warten auf dich“, schwärmt Stefan Schaffer. Und er fügt hinzu: „Du musst dafür geboren sein.“ Stefan Schaffer hat für seine Tiere geräumige Ställe eingerichtet. „Wir sind zwar ein konventioneller Betrieb, aber die neuen Ställe sind wie für einen Biobetrieb geplant, weil wir das sowieso für gut halten“, bekräftigt er. Die Schweine werden bei ihm so gemästet, dass sie langsam wachsen. Statt den üblichen fünf bis sechs Monaten, haben die Tiere hier auf dem Hof zwischen sechs und zwölf Monaten Zeit bis zur Schlachtreife. Mit 150 kg Lebendgewicht sind die Schweine von Stefan Schaffer auch schwerer, als Tiere aus konventionellen Betrieben.
Zertifizierter Aufzucht- und Schlachtbetrieb
Wenn sie den richtigen Schlachtzeitpunkt erreicht haben, wechseln die Tiere in den oberen Stall. Der Schafferhof ist auch ein zertifizierter Schlachtbetrieb. Jede Woche werden hier 5-6 Schweine geschlachtet. Mit dem Schlachthaus hat sich Familie Schaffer ein weiteres Stück Unabhängigkeit geschaffen, auch wenn es „brutal viel Arbeit“ bedeutet. „So wissen wir, dass es so gemacht ist, wie wir es wollen“, begründet Stefan Schaffer diese Entscheidung. Gerade mal 10 Meter lang ist der Weg für die Schweine vom oberen Stall zum Schlachthaus. „Bei uns wird den Tieren Zeit gegeben zu sterben“, erzählt Stefan Schaffer. „Sie laufen aus dem Stall, schnüffeln ein bisschen und dann werden sie betäubt.“ Das Ganze dauert nur ein paar Minuten.
Auch Getreide- und Obstanbau gehören zum Schafferhof
Der Schafferhof ist vielseitig aufgestellt. Neben der Schweine- und Rinderhaltung, bauen die Schaffers auch Obst und Getreide an. Rund 60 Hektar bewirtschaften sie. Gerste, Roggen, Mais, Hafer, Erbsen und Sonnenblumen bauen sie selbst an und schaffen damit die Futtergrundlage ihrer Tiere. Auch Heu und Silage stammen von den eigenen Wiesen und Feldern. Auf allen Flächen setzt Stefan Schaffer auf Zwischenfrüchte, um die Bodenqualität zu verbessern.
„Für mich ist Landwirtschaft einfach ein Gefühl, es macht mir Spaß draußen zu arbeiten, ob ganz früh oder ganz spät. Andere Menschen fahren in den Urlaub, um das zu erleben“, erzählt Stefan Schaffer.
700 Kirschbäume gehören zum Hof
Rund 700 Kirschbäume gehören zum Hof, aufgrund der Sortenvielfalt dauert die Kirschenzeit hier vor den Toren Hiltpoltsteins fast bis August. Aus ihren Äpfeln gewinnen die Schaffers fruchtigen Apfelsaft. Zwetschgen, Birnen und Kirschen sind die Zutaten für Hochprozentiges.
Für Gäste gibt es auch eine Ferienwohnung
-Unterstützt werden Andrea und Stefan Schaffer von den Eltern Marianne und Alfred Schaffer. „Wir leben hier echt im gelobten Land“, schwärmt Andrea Schaffer. Für Gäste, die das selbst gern erleben wollen und etwas länger bleiben wollen, steht eine Ferienwohnung mit Selbstversorgung bereit.
„Wir wollen zeigen, dass man auch im Kleinen Landwirtschaft vernünftig machen kann“, sagt Andrea Schaffer. „Vernünftig“ bedeutet für sie auch eine nachhaltige Energieversorgung mit Photovoltaik und Hackschnitzelheizung, selbst der Kochkessel im Schlachthaus wird mit Holz befeuert. Die Landwirtschaft soll schließlich auch in der Zukunft ihren Platz hier haben. Die junge Generation hilft schon im Stall mit. Sieht ganz so aus, als ob die Zukunft hier schon begonnen hat.
Besonderheiten:
- Familie Schaffer bietet auch einen Partyservice an.
- Jeden Dienstag gibt es Kesselfleisch, frische Blut- und Leberwurst
- Jeden Freitag gibt es Hausmacher-Stadtwurst
- Jeden Freitag und Samstag außerdem Küchle, Zwiebelkuchen und Dinkelflammkuchen
- Außerdem findet man Familie Schaffer auf den Bauernmärkten in Forchheim am Paradeplatz, in Neunkirchen am Brand, in Pegnitz und in Creußen auf dem Rathausplatz.
- Sonntags verkauft Alfred Schaffer frisches Bauernbrot auf dem Parkplatz an der B2 zwischen Igensdorf und Forth.
Produkte:
- Rund 50 verschiedene Wurstsorten von den eigenen Strohschweinen
- Rind- und Schweinefleisch
- Kirschen
- Apfelsaft, Geiste und Brände aus Zwetschgen, Kirschen und Birnen
- Heu, Stroh
- Flammkuchen, Brot und Küchle
- Brennholz und Hackschnitzel
Autorin: Corinna Brauer
jetzt geöffnet
Montag | geschlossen |
Dienstag | 08:00 - 18:00 |
Mittwoch | 08:00 - 18:00 |
Donnerstag | 08:00 - 18:00 |
Freitag | 08:00 - 18:00 |
Samstag | 07:00 - 14:00 |
Sonntag | geschlossen |
Wurstdosen/-gläser | Obstbrand | Holzofenbrot | Säfte | Sonstige Hofprodukte | Brot |
Alkoholisches | Getränke | Schweinefleisch | Rind | Obst |
Schafferhof, Familie Schaffer
Betreiber
Görbitz 1, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Besuchen Sie uns auch auf:
Das könnte Dir auch gefallen
"Das könnte Dir auch gefallen" überspringenBrennerei Brehmer-Knauer
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 15:00 - 18:00 |
Samstag | 09:00 - 12:00 |
Sonntag | geschlossen |
Oder einfach einen Termin vereinbaren
Hauptstr. 51, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Aromatische Brände und Liköre von den Streuobstwiesen
GenussHof Familie Pingold
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | 10:00 - 13:00, 15:00 - 18:00 |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 14:00 - 19:00 |
Samstag | 09:00 - 15:00 |
Sonntag | geschlossen |
Jederzeit auch nach telefonischer Absprache möglich.
Lilling 4, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Hier dreht sich alles um Obst und Hopfen
Milchautomat Tauber
Freitag 06:00–00:00 Samstag 06:00–00:00 Sonntag 06:00–00:00 Montag 06:00–00:00 Dienstag 06:00–00:00 Mittwoch 06:00–00:00 Donnerstag 06:00–00:00
Kemmathen 3, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Milchtankstelle Dorfhaus
Freitag | 06:00–22:00 |
Samstag | 06:00–22:00 |
Sonntag | 06:00–22:00 |
Montag | 06:00–22:00 |
Dienstag | 06:00–22:00 |
Mittwoch | 06:00–22:00 |
Donnerstag | 06:00–22:00 |
Dorfhauser Straße 80, 91367 Weißenohe, Deutschland
Geschäft für Milchprodukte aus der eigenen Herstellung
Backerei Erwin Wirth
Freitag | 06:00–18:00 |
Samstag | 06:00–17:00 |
Sonntag | 08:00–10:30, 13:00–17:00 |
Montag | 06:00–18:00 |
Dienstag | 06:00–18:00 |
Mittwoch | 06:00–18:00 |
Donnerstag | 06:00–18:00 |
Marktplatz 14, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Sun-Alpacas
Öffnungszeiten täglich nach telefonisch Vereinbarung.
Wiesengrundstr. 2, 91320 Ebermannstadt, Deutschland
Herzlich willkommen auf dem Alpakahof “Sun-Alpacas” in Niedermirsberg. Informationen zu Hofführungen und unserem Hofladen erhalten Sie über www.sun-alpacas.de.
Blumen Kunzmann
Freitag 07:30–12:30, 14:00–18:00 Samstag 07:30–13:00 Sonntag 10:00–12:00 Montag 07:30–12:30, 14:00–18:00 Dienstag 07:30–12:30, 14:00–18:00 Mittwoch 07:30–12:30, 14:00–18:00 Donnerstag 07:30–12:30, 14:00–18:00
Jägersberg 13, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Fahrradgeschäft Runge
Freitag 09:00–12:00, 14:00–18:00 Samstag 08:00–12:00 Sonntag Geschlossen Montag 09:00–12:00, 14:00–18:00 Dienstag 09:00–12:00, 14:00–18:00 Mittwoch 09:00–12:00 Donnerstag 09:00–12:00, 14:00–18:00
Marktpl. 16, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Haushaltswaren - Eisenwaren - Spielwaren Jochen Hengelein
Freitag | 08:00–12:00, 14:00–18:00 |
Samstag | 08:00–12:00 |
Sonntag | Geschlossen |
Montag | 08:00–12:00, 14:00–18:00 |
Dienstag | 08:00–12:00, 14:00–18:00 |
Mittwoch | 08:00–18:00 |
Donnerstag | 08:00–12:00, 14:00–18:00 |
Marktplatz 6, 91322 Gräfenberg
Metzgerei Fischer GmbH & Co. KG
Freitag 06:00–20:00 Samstag 06:00–20:00 Sonntag Geschlossen Montag 06:00–20:00 Dienstag 06:00–20:00 Mittwoch 06:00–20:00 Donnerstag 06:00–20:00
Am Schönfeld 2, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Pfaff Nähzentrum Runge
Freitag 09:00–12:00, 14:00–18:00 Samstag 08:00–12:00 Sonntag Geschlossen Montag 09:00–12:00, 14:00–18:00 Dienstag 09:00–12:00, 14:00–18:00 Mittwoch 09:00–12:00 Donnerstag 09:00–12:00, 14:00–18:00
Marktpl. 16, 91322 Gräfenberg, Deutschland
REWE Supermarkt Dominic Mayer
Freitag 06:00–20:00 Samstag 06:00–20:00 Sonntag Geschlossen Montag 06:00–20:00 Dienstag 06:00–20:00 Mittwoch 06:00–20:00 Donnerstag 06:00–20:00
Am Schönfeld 2, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Schreibwaren Hans Singer Inh. Irmgard Singer
Freitag 08:00–18:00 Samstag 07:30–12:30 Sonntag Geschlossen Montag 08:00–12:15, 14:00–18:00 Dienstag 08:00–12:15, 14:00–18:00 Mittwoch 08:00–12:15, 14:00–18:00 Donnerstag 08:00–12:15, 14:00–18:00
Bayreuther Straße 6, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Uhren und Schmuck Rötzer
Freitag | 09:00–18:00 |
Samstag | 09:00–18:00 |
Sonntag | Geschlossen |
Montag | 09:00–18:00 |
Dienstag | 09:00–18:00 |
Mittwoch | 09:00–18:00 |
Donnerstag | 09:00–18:00 |
Bayreuther Straße 5, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Zinnladen Frank Günther
Übliche Öffnungszeiten. Sollte niemand im Laden sein, gegenüber bei Günther klingeln.
Egloffsteiner Straße 4, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Alles für den Heimatsammler: Zinnteller, Pokale, Bierkrüge, Stiche etc.
Metzgerei Hans Derbfuß
Freitag | 07:30–18:00 |
Samstag | 07:00–12:00 |
Sonntag | Geschlossen |
Montag | Geschlossen |
Dienstag | 07:30–18:00 |
Mittwoch | 07:30–18:00 |
Donnerstag | 07:30–18:00 |
Marktplatz 13, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Metzgerei Karl-Heinz Förster
Freitag 07:00–18:00 Samstag 07:00–12:00 Sonntag Geschlossen Montag 07:00–18:00 Dienstag 07:00–18:00 Mittwoch 07:00–18:00 Donnerstag 07:00–18:00
Bahnhofstraße 3, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Radl Stadl Igensdorf
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | 14:00 - 19:00 |
Mittwoch | 14:00 - 19:00 |
Donnerstag | 14:00 - 19:00 |
Freitag | 14:00 - 19:00 |
Samstag | 09:00 - 13:00 |
Sonntag | geschlossen |
Öffnungszeiten:
Montag: geschlossen
Dienstag - Freitag:
09.00 Uhr - 12.00 Uhr Beratungstermine nach Absprache
14.00 Uhr - 19.00 Uhr
Samstag:
09.00 Uhr - 13.00 Uhr
Forchheimer Str. 2, 91388 Igensdorf, Deutschland
Qualität und Service bei Radl Stadl Igensdorf GmbH, Ihrem Fahrrad-Fachhändler in Igensdorf.
Hotel Schlossberg
Haidhof 5, 91322 Gräfenberg, Deutschland
In herrlicher Lage inmitten der Fränkischen Schweiz finden Sie bei uns, was Sie sich für Ihre Erholung wünschen. Freuen Sie sich auf einen unbeschwerten Aufenthalt in komfortablen, behaglich eingerichteten Zimmern, Suiten und Appartements.Entspannen Sie in der großzügigen Parkanlage dir...
Camping-Stellplatz Gruppenunterkunft Ferienhaus (Betrieb) Hotel
Fotostudio Kutscha
Terminabsprache für abweichende Zeiten auch telefonisch. Das Ladengeschäft ist an zwei Tagen für Sie in Gräfenberg geöffnet.
Freitag | Geschlossen |
Samstag | 09:00–12:00 |
Sonntag | Geschlossen |
Montag | 09:00–18:00 |
Dienstag | Geschlossen |
Mittwoch | Geschlossen |
Donnerstag | Geschlossen |
Marktplatz 9, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Fotografin für Porträt, Bewerbungsfotos, Hochzeit, Familienfotos etc.
Stadtbücherei Gräfenberg
Dienstag: 14:30 Uhr bis 17:00 Uhr
Freitag: 16:00 Uhr bis 18:30 Uhr
Am Gesteiger 8, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Rockstore Frankenjura
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | 17:00 - 22:00 |
Mittwoch | 17:00 - 22:00 |
Donnerstag | 17:00 - 22:00 |
Freitag | 17:00 - 22:00 |
Samstag | 14:00 - 22:00 |
Sonntag | geschlossen |
Winteröffnungszeiten (November - März):
- Dienstag - Freitag: 17.00 Uhr - 22.00 Uhr
- Samstag: 14.00 Uhr - 22.00 Uhr (Einlassschluss 21.00 Uhr)
- Sonntag und Montag: Geschlossen
Sommeröffnungszeiten (März - November):
- Dienstag - Freitag: 12.00 Uhr - 20.00 Uhr
- Samstag: 10.00 Uhr - 20.00 Uhr
- Sonntag und Montag: Geschlossen
Der genaue Wechsel von den Winter- in die Sommeröffnungszeiten hängt u.a. vom Wetter ab und wird kurzfristig über FB und Instagram bekanntgegeben, im Zweifelsfall einfach im Rockstore anrufen :-)
Nürnberger Str. 10a, 91282 Betzenstein, Deutschland
Willkommen im Rockstore, DEM Kletterladen im Herzen der Fränkischen Schweiz...
Bio Bauernhof Ferienhof Hohe
Großenohe 22, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Biobauernhof für Familien mit Kindern. Kostenloses WLAN, beheizter Pool, Spielscheune, Kinderfahrzeuge, Pavillon, Sauna.Fritz & Silke heißen Sie herzlich Willkommen!
FȚȚȚȚ
Das Steghaus
Guttenburger Straße 30, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Fühlen Sie sich wohl in unserer gemütlichen Wohnung, die Raum bietet für 4 (+2) Personen und 1-2 Kleinkinder: 1 Schlafzimmer mit 1 Doppelbett und 1 Kinderbett, ...
Ferienwohnung Küpfer
Sollenberg 57, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Ruhige DG Ferienwohnung mit 2 SZ, Küche, Bad mit Dusche u. WC, großer Wohnraum mit Esszimmer und Schlafcouch für 2 Pers., Kinderbett möglich
Ferienwohnung Schüpferling Thuisbrunn
Thuisbrunn 110, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Beschreibung: Moderne, schöne Ferienwohnung inmitten der Fränkischen Schweiz. Sie wurde 2019 renoviert, befindet sich im 1.OG unseres Wohnhauses und bietet einen wundervollen Blick über den Ort mit Kirche und Burgruine Thuisbrunn. Die komfortable Wohnung liegt am Ortsrand in ruhiger Lage mit wenig Verkehr, romantische Wanderwege sowie ein bekannter Brauereiweg sind zu Fuß in wenigen Minuten erreichbar. Unser Wohnhaus ist eingebettet in Hof und Gartenanlage, sonnige und angenehme schattige Sitzecken sind auf dem gesamten Grundstück vorhanden.
Fewo Heinrich Kunzmann
Am Michelsberg 19, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Willkommen in unserer ruhig oberhalb des Scheunenviertels und dennoch zentral gelegenen FW. Bäcker, Metzger, Discounter, Gasthöfe, Bahnhof, Freibad gut zu Fuß erreichbar. Direkt am Frankenweg/Jakobsweg. Guter Ausgangspunkt für Ausflüge in Fränkische Schweiz. Gut ausgestattete Wohnküche, Aufent...
Gasthof "Zur Sägemühle"
Großenohe 19, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Herzlich willkommen im Gasthof "Zur Sägemühle"! In unserem Gasthof steht auch eine Ferienwohnung zur Verfügung. Die Wohnung hat 3 Schlafzimmer (das große Zimmer ist mit Schlafcouch und TV ausgestattet), Küche, Bade und separates WC
Gasthof zur Taube
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | geschlossen |
Samstag | geschlossen |
Sonntag | 11:00 - 13:00, 17:00 - 22:00 |
Bayreuther Str. 3, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Fränkische Hausfrauenart-Küche zu fairen Preisen mit herrlichem süffigen Bier!
Griechisch
Goldenes Ross
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | geschlossen |
Samstag | geschlossen |
Sonntag | geschlossen |
Hauptstr. 47, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Familie Dennerlein sorgt mit original fränkischer Küche, Getränken aus der Brauerei Lindenbräu / Gräfenberg, edlen Bränden aus der im Haus ansässigen Brennerei der Familie Brehmer-Knauer für ihre Gäste. Alle großen und kleinen Ausflügler, Wanderer, Kletterer und Radfahrer sind herzlich willkommen.
Regional
Kosmetikstudio Elisabeth Meinhardt
Nach Voranmeldung nach Absprache.
Jägersberg 4, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Gesichtspflege, medizinische Fußpflege
La Grotta
Dienstag: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
Mittwoch: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
Donnerstag: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
Freitag: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
Samstag: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
Sonntag: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
Bayreuther Str. 7, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Gute Italienische Küche von Pizza über Pasta zu ausgesuchtem Tagesangeboten.
Italienisch
Neue Apotheke
Freitag 08:00–18:30 Samstag 08:30–12:30 Sonntag Geschlossen Montag Geschlossen Dienstag Geschlossen Mittwoch 08:00–18:00 Donnerstag 08:00–18:30
Bayreuther Straße 36, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Pizzeria Roma
Mittwoch bis Montag von 17:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Sonntag von 11:30 Uhr bis 14 Uhr und ab 17:00 bis 22:00
Marktplatz 1, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Pizza? Italienische Spezialitäten? Hier sitzen Sie im Sommer im gemütlichen Innenhof neben dem Historischen Rathaus von Gräfenberg.
Italienisch, Mediterran
Sky Sportbar Lanzendörfer
Thuisbrunn 58, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Schauen Sie mal vorbei. Sportbegeisterte können Ihre Mannschaft bei einer Brotzeit auf großem Bildschirm erleben.
Wellnessmassagen Schlegel
Nach telefonischer Absprache
Guttenburg 42, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Lassen Sie sich verwöhnen. Valentina Schlegel massiert mit Aromaölen. Sie betreibt ein kleines Studio in Guttenburg.