Brennerei Brehmer-Knauer
Hauptstr. 51, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Aromatische Brände und Liköre von den Streuobstwiesen
Mit ihrer gut erhaltenen Burg und dem mittelalterlichen Stadttor ist die Gemeinde Hiltpoltstein ein beliebtes Ausflugsziel. Mittendrin, ein paar Schritte abseits des historischen Stadttores steht das schöne Anwesen der Familie Brehmer-Knauer, zu dem ein Hofladen, eine Brennerei, ein Gasthof und eine Ferienwohnung gehören.
Die Brennerei kann sich sehen lassen: Außen ziert schmuckes Fachwerk, innen sitzt der Gast unter einem beeindruckenden Gewölbe. Bis ins Jahr 1444 lässt sich die Geschichte des Anwesens zurückdatieren. Vorbeikommende Wanderer sind herzlich eingeladen anzuhalten und reinzuschauen, denn freitags oder samstags wird hier oft gebrannt. Das Besondere: Die Brennanlage wird mit Holz befeuert. Eine Herausforderung für die Brennerin, denn um die Temperatur gleichmäßig zu regeln, muss sie vorrauschauend arbeiten.
Beste Brennerin ihres Jahrgangs
Heidi Brehmer-Knauer lernte ihr Handwerk in Veitshöchstheim und in der Nähe von Landshut. Als „beste Brennerin ihres Jahrgangs“ schloss sie ihre Berufsausbildung 2015 ab und darf sich seit dem Jahr 2018 auch „Edelbrandsommelière“ nennen.
„Ich bin einfach fasziniert von dem, was man aus alten Sorten rausholen kann“, schwärmt Heidi Brehmer-Knauer. Rund ums Haus wachsen ihre Apfel-, Quitten-, Birnen-, Zwetschgen-, Pflaumen- und Kirschenbäume. Sie heißen z.B. „die Köstliche aus Charneux“, „Prinzessin Marianne“, „Rheinischer Bohnapfel“, „Welshisner“ oder „Hauszwetschge“. „Jeder Apfel, jede Birne geht durch unsere Hände“, erklärt die Brennerin. Das Obst wird per Hand ausgelesen, die Stiele entfernt, nur vollreife Früchte dürfen in die Maische. Heraus kommen fruchtig-aromatische Liköre und Brände, die mehrfach preisgekrönt sind.
Große Geschmacksvielfalt ohne künstliche Aromen
Die vielen Produkte aus der Brennerei stehen für eine große Geschmacksvielfalt. Von Anfang an setzte die Familie auf reine Natur, ohne Zusatzstoffe, ohne künstliche Aromen. Zu den Besonderheiten zählt beispielsweise der Haselnussgeist, der aus fränkischen Haselnüssen gebrannt wird. Die erhält Heidi Brehmer-Knauer von Familie Stiegler aus Cadolzburg. Es ist eine Kunst aus den Nüssen den reinen Geschmack herauszuholen: „Man brennt den ersten Kessel und dann muss er einfach reifen. Es ist immer spannend, was dabei rauskommt“, erzählt Heidi Brehmer-Knauer.
Birnen von der Streuobstwiese schmecken einfach aromatischer
Aromatisch schmeckt auch der Ingwer-Apfel-Likör, der aus Pinova-Äpfeln gewonnen wird. Eine weitere Kreation des Hauses ist der Birnen-Cuvée, ein Querschnitt aus den Birnen der Streuobstwiese, der es durchaus mit einem Williams-Christ-Brand aufnehmen kann: „Die Birne von der Streuobstwiese schmeckt einfach aromatischer“, weiß Heidi Brehmer-Knauer.
Massive Holztische und freigelegte Balken schaffen Gemütlichkeit
Unterstützt wird sie bei ihrer Arbeit von ihrem Mann Michael. Er hat als gelernter Schreiner dem Haus seinen eigenen Stil gegeben. Massive Holztische, maßgefertigte Regale und freigelegte Balken - Michael Knauer weiß, wie man in einem historischen Gebäude Gemütlichkeit schafft. Das spürt der Gast auch in der Ferienwohnung, die sich über der Brennerei befindet und die für bis zu 4 Personen Platz bietet.
Die Whisky- und Ginsorten sind nach Felsen aus der Umgebung benannt
„Wir sind einfach gern in der Natur, das spiegelt sich auch in unseren Produkten“, lacht Heidi Brehmer-Knauer. Das erklärt zum Beispiel, warum sie ihre Whisky- und Ginsorten nach Felsen aus der Umgebung benannt hat: Juraelefant heißt ein schwerer Bockbierbrand, „Stumpfelesstein 596“ ein Single Malt Whisky und „Druidenstein“ der Gin, der für Heidi Brehmer-Knauer auch ein bisschen mystisch ist. Ihre Ginpralinen haben unlängst eine Goldmedaille gewonnen. Wer die feinen Produkte probieren möchte, ist herzlich zur Verkostung eingeladen: Gruppen bis zu 20 Personen haben in der Brennerei am massiven Holztisch aus Birnenholz Platz.
Erlebnisse mit der Kräuterexpertin auf der Streuobstwiese
Wer mehr über die Obstwiesen erfahren will, ist außerdem herzlich willkommen zu den verschiedenen Themenführungen, die die Familie Brehmer-Knauer in Kooperation mit der Kräuterexpertin Christa Heinze anbietet. Gemeinsam unter den blühenden Obstbäumen sitzen, Geschichten hören, sich vom Wildfruchtbuffet bedienen – auch mit solchen Genüssen kann eine Streuobstwiese punkten.
Besonderheiten:
- Mehrmals im Jahr finden auf der Streuobstwiese Veranstaltungen in Kooperation mit der Kräuterexpertin Christa Heinze statt, wie Märchenführungen oder ein Wildfruchtbuffet
- Verkostungen sind für Gruppen von 15 – 20 Personen möglich
- In der Brennerei kann man von Oktober bis Februar meistens freitags und samstags beim Destillieren zuschauen
- Am 1.Advent findet auf dem Hof ein gemütlicher Weihnachtsmarkt statt
- Der Betrieb ist Mitglied bei „Urlaub auf dem Bauernhof“
Produkte:
- Whisky, Gin
- Apfelsaft von der Streuobstwiese
- Fruchtaufstriche
- Walnussöl aus eigenen Walnüssen
- „Stumpfelesteine“ & „Druidensteine“ (Pralinen aus Gin und Whisky, mit Gold prämiert)
Brände, Liköre, auch sortenrein:
- Zwetschge, Birne, Schlehe
- Haselnuss
- Mispel, Vogelbeere, Wildpflaume, Holunder
- Quitte, Quitte-Apfel, Aronia- u. Johannisbeere
- Sortenreine Apfelbrände, auch aus dem Eichenfass
- Bockbierbrand „Juraelefant“ (mit Bier) aus Bockbier destilliert –im Eichenfass gereift
Autorin: Corinna Brauer
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 15:00 - 18:00 |
Samstag | 09:00 - 12:00 |
Sonntag | geschlossen |
Oder einfach einen Termin vereinbaren
Sonstige Hofprodukte | Öl | Marmelade | Alkoholisches | Getränke | Liköre |
Obstbrand |
Brennerei. Brehmer-Knauer
Betreiber
Hauptstr. 51, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Parkplätze vorhanden
Besuchen Sie uns auch auf:
Das könnte Dir auch gefallen
"Das könnte Dir auch gefallen" überspringenGenussHof Familie Pingold
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | 10:00 - 13:00, 15:00 - 18:00 |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 14:00 - 19:00 |
Samstag | 09:00 - 15:00 |
Sonntag | geschlossen |
Jederzeit auch nach telefonischer Absprache möglich.
Lilling 4, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Hier dreht sich alles um Obst und Hopfen
Schafferhof
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | 08:00 - 18:00 |
Mittwoch | 08:00 - 18:00 |
Donnerstag | 08:00 - 18:00 |
Freitag | 08:00 - 18:00 |
Samstag | 07:00 - 14:00 |
Sonntag | geschlossen |
Görbitz 1, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall
Milchautomat Tauber
Freitag 06:00–00:00 Samstag 06:00–00:00 Sonntag 06:00–00:00 Montag 06:00–00:00 Dienstag 06:00–00:00 Mittwoch 06:00–00:00 Donnerstag 06:00–00:00
Kemmathen 3, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Milchtankstelle Dorfhaus
Freitag | 06:00–22:00 |
Samstag | 06:00–22:00 |
Sonntag | 06:00–22:00 |
Montag | 06:00–22:00 |
Dienstag | 06:00–22:00 |
Mittwoch | 06:00–22:00 |
Donnerstag | 06:00–22:00 |
Dorfhauser Straße 80, 91367 Weißenohe, Deutschland
Geschäft für Milchprodukte aus der eigenen Herstellung
Backerei Erwin Wirth
Freitag | 06:00–18:00 |
Samstag | 06:00–17:00 |
Sonntag | 08:00–10:30, 13:00–17:00 |
Montag | 06:00–18:00 |
Dienstag | 06:00–18:00 |
Mittwoch | 06:00–18:00 |
Donnerstag | 06:00–18:00 |
Marktplatz 14, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Sun-Alpacas
Öffnungszeiten täglich nach telefonisch Vereinbarung.
Wiesengrundstr. 2, 91320 Ebermannstadt, Deutschland
Herzlich willkommen auf dem Alpakahof “Sun-Alpacas” in Niedermirsberg. Informationen zu Hofführungen und unserem Hofladen erhalten Sie über www.sun-alpacas.de.
Blumen Kunzmann
Freitag 07:30–12:30, 14:00–18:00 Samstag 07:30–13:00 Sonntag 10:00–12:00 Montag 07:30–12:30, 14:00–18:00 Dienstag 07:30–12:30, 14:00–18:00 Mittwoch 07:30–12:30, 14:00–18:00 Donnerstag 07:30–12:30, 14:00–18:00
Jägersberg 13, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Fahrradgeschäft Runge
Freitag 09:00–12:00, 14:00–18:00 Samstag 08:00–12:00 Sonntag Geschlossen Montag 09:00–12:00, 14:00–18:00 Dienstag 09:00–12:00, 14:00–18:00 Mittwoch 09:00–12:00 Donnerstag 09:00–12:00, 14:00–18:00
Marktpl. 16, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Haushaltswaren - Eisenwaren - Spielwaren Jochen Hengelein
Freitag | 08:00–12:00, 14:00–18:00 |
Samstag | 08:00–12:00 |
Sonntag | Geschlossen |
Montag | 08:00–12:00, 14:00–18:00 |
Dienstag | 08:00–12:00, 14:00–18:00 |
Mittwoch | 08:00–18:00 |
Donnerstag | 08:00–12:00, 14:00–18:00 |
Marktplatz 6, 91322 Gräfenberg
Metzgerei Fischer GmbH & Co. KG
Freitag 06:00–20:00 Samstag 06:00–20:00 Sonntag Geschlossen Montag 06:00–20:00 Dienstag 06:00–20:00 Mittwoch 06:00–20:00 Donnerstag 06:00–20:00
Am Schönfeld 2, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Pfaff Nähzentrum Runge
Freitag 09:00–12:00, 14:00–18:00 Samstag 08:00–12:00 Sonntag Geschlossen Montag 09:00–12:00, 14:00–18:00 Dienstag 09:00–12:00, 14:00–18:00 Mittwoch 09:00–12:00 Donnerstag 09:00–12:00, 14:00–18:00
Marktpl. 16, 91322 Gräfenberg, Deutschland
REWE Supermarkt Dominic Mayer
Freitag 06:00–20:00 Samstag 06:00–20:00 Sonntag Geschlossen Montag 06:00–20:00 Dienstag 06:00–20:00 Mittwoch 06:00–20:00 Donnerstag 06:00–20:00
Am Schönfeld 2, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Schreibwaren Hans Singer Inh. Irmgard Singer
Freitag 08:00–18:00 Samstag 07:30–12:30 Sonntag Geschlossen Montag 08:00–12:15, 14:00–18:00 Dienstag 08:00–12:15, 14:00–18:00 Mittwoch 08:00–12:15, 14:00–18:00 Donnerstag 08:00–12:15, 14:00–18:00
Bayreuther Straße 6, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Uhren und Schmuck Rötzer
Freitag | 09:00–18:00 |
Samstag | 09:00–18:00 |
Sonntag | Geschlossen |
Montag | 09:00–18:00 |
Dienstag | 09:00–18:00 |
Mittwoch | 09:00–18:00 |
Donnerstag | 09:00–18:00 |
Bayreuther Straße 5, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Zinnladen Frank Günther
Übliche Öffnungszeiten. Sollte niemand im Laden sein, gegenüber bei Günther klingeln.
Egloffsteiner Straße 4, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Alles für den Heimatsammler: Zinnteller, Pokale, Bierkrüge, Stiche etc.
Metzgerei Hans Derbfuß
Freitag | 07:30–18:00 |
Samstag | 07:00–12:00 |
Sonntag | Geschlossen |
Montag | Geschlossen |
Dienstag | 07:30–18:00 |
Mittwoch | 07:30–18:00 |
Donnerstag | 07:30–18:00 |
Marktplatz 13, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Metzgerei Karl-Heinz Förster
Freitag 07:00–18:00 Samstag 07:00–12:00 Sonntag Geschlossen Montag 07:00–18:00 Dienstag 07:00–18:00 Mittwoch 07:00–18:00 Donnerstag 07:00–18:00
Bahnhofstraße 3, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Radl Stadl Igensdorf
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | 14:00 - 19:00 |
Mittwoch | 14:00 - 19:00 |
Donnerstag | 14:00 - 19:00 |
Freitag | 14:00 - 19:00 |
Samstag | 09:00 - 13:00 |
Sonntag | geschlossen |
Öffnungszeiten:
Montag: geschlossen
Dienstag - Freitag:
09.00 Uhr - 12.00 Uhr Beratungstermine nach Absprache
14.00 Uhr - 19.00 Uhr
Samstag:
09.00 Uhr - 13.00 Uhr
Forchheimer Str. 2, 91388 Igensdorf, Deutschland
Qualität und Service bei Radl Stadl Igensdorf GmbH, Ihrem Fahrrad-Fachhändler in Igensdorf.
Hotel Schlossberg
Haidhof 5, 91322 Gräfenberg, Deutschland
In herrlicher Lage inmitten der Fränkischen Schweiz finden Sie bei uns, was Sie sich für Ihre Erholung wünschen. Freuen Sie sich auf einen unbeschwerten Aufenthalt in komfortablen, behaglich eingerichteten Zimmern, Suiten und Appartements.Entspannen Sie in der großzügigen Parkanlage dir...
Camping-Stellplatz Gruppenunterkunft Ferienhaus (Betrieb) Hotel
Rockstore Frankenjura
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | 17:00 - 22:00 |
Mittwoch | 17:00 - 22:00 |
Donnerstag | 17:00 - 22:00 |
Freitag | 17:00 - 22:00 |
Samstag | 14:00 - 22:00 |
Sonntag | geschlossen |
Winteröffnungszeiten (November - März):
- Dienstag - Freitag: 17.00 Uhr - 22.00 Uhr
- Samstag: 14.00 Uhr - 22.00 Uhr (Einlassschluss 21.00 Uhr)
- Sonntag und Montag: Geschlossen
Sommeröffnungszeiten (März - November):
- Dienstag - Freitag: 12.00 Uhr - 20.00 Uhr
- Samstag: 10.00 Uhr - 20.00 Uhr
- Sonntag und Montag: Geschlossen
Der genaue Wechsel von den Winter- in die Sommeröffnungszeiten hängt u.a. vom Wetter ab und wird kurzfristig über FB und Instagram bekanntgegeben, im Zweifelsfall einfach im Rockstore anrufen :-)
Nürnberger Str. 10a, 91282 Betzenstein, Deutschland
Willkommen im Rockstore, DEM Kletterladen im Herzen der Fränkischen Schweiz...
Fotostudio Kutscha
Terminabsprache für abweichende Zeiten auch telefonisch. Das Ladengeschäft ist an zwei Tagen für Sie in Gräfenberg geöffnet.
Freitag | Geschlossen |
Samstag | 09:00–12:00 |
Sonntag | Geschlossen |
Montag | 09:00–18:00 |
Dienstag | Geschlossen |
Mittwoch | Geschlossen |
Donnerstag | Geschlossen |
Marktplatz 9, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Fotografin für Porträt, Bewerbungsfotos, Hochzeit, Familienfotos etc.
Stadtbücherei Gräfenberg
Dienstag: 14:30 Uhr bis 17:00 Uhr
Freitag: 16:00 Uhr bis 18:30 Uhr
Am Gesteiger 8, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Bio Bauernhof Ferienhof Hohe
Großenohe 22, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Biobauernhof für Familien mit Kindern. Kostenloses WLAN, beheizter Pool, Spielscheune, Kinderfahrzeuge, Pavillon, Sauna.Fritz & Silke heißen Sie herzlich Willkommen!
FȚȚȚȚ
Das Steghaus
Guttenburger Straße 30, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Fühlen Sie sich wohl in unserer gemütlichen Wohnung, die Raum bietet für 4 (+2) Personen und 1-2 Kleinkinder: 1 Schlafzimmer mit 1 Doppelbett und 1 Kinderbett, ...
Ferienwohnung Küpfer
Sollenberg 57, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Ruhige DG Ferienwohnung mit 2 SZ, Küche, Bad mit Dusche u. WC, großer Wohnraum mit Esszimmer und Schlafcouch für 2 Pers., Kinderbett möglich
Ferienwohnung Schüpferling Thuisbrunn
Thuisbrunn 110, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Beschreibung: Moderne, schöne Ferienwohnung inmitten der Fränkischen Schweiz. Sie wurde 2019 renoviert, befindet sich im 1.OG unseres Wohnhauses und bietet einen wundervollen Blick über den Ort mit Kirche und Burgruine Thuisbrunn. Die komfortable Wohnung liegt am Ortsrand in ruhiger Lage mit wenig Verkehr, romantische Wanderwege sowie ein bekannter Brauereiweg sind zu Fuß in wenigen Minuten erreichbar. Unser Wohnhaus ist eingebettet in Hof und Gartenanlage, sonnige und angenehme schattige Sitzecken sind auf dem gesamten Grundstück vorhanden.
Fewo Heinrich Kunzmann
Am Michelsberg 19, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Willkommen in unserer ruhig oberhalb des Scheunenviertels und dennoch zentral gelegenen FW. Bäcker, Metzger, Discounter, Gasthöfe, Bahnhof, Freibad gut zu Fuß erreichbar. Direkt am Frankenweg/Jakobsweg. Guter Ausgangspunkt für Ausflüge in Fränkische Schweiz. Gut ausgestattete Wohnküche, Aufent...
Gasthof "Zur Sägemühle"
Großenohe 19, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Herzlich willkommen im Gasthof "Zur Sägemühle"! In unserem Gasthof steht auch eine Ferienwohnung zur Verfügung. Die Wohnung hat 3 Schlafzimmer (das große Zimmer ist mit Schlafcouch und TV ausgestattet), Küche, Bade und separates WC
Gasthof zur Taube
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | geschlossen |
Samstag | geschlossen |
Sonntag | 11:00 - 13:00, 17:00 - 22:00 |
Bayreuther Str. 3, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Fränkische Hausfrauenart-Küche zu fairen Preisen mit herrlichem süffigen Bier!
Griechisch
Goldenes Ross
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | geschlossen |
Samstag | geschlossen |
Sonntag | geschlossen |
Hauptstr. 47, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Familie Dennerlein sorgt mit original fränkischer Küche, Getränken aus der Brauerei Lindenbräu / Gräfenberg, edlen Bränden aus der im Haus ansässigen Brennerei der Familie Brehmer-Knauer für ihre Gäste. Alle großen und kleinen Ausflügler, Wanderer, Kletterer und Radfahrer sind herzlich willkommen.
Regional
Kosmetikstudio Elisabeth Meinhardt
Nach Voranmeldung nach Absprache.
Jägersberg 4, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Gesichtspflege, medizinische Fußpflege
La Grotta
Dienstag: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
Mittwoch: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
Donnerstag: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
Freitag: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
Samstag: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
Sonntag: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
Bayreuther Str. 7, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Gute Italienische Küche von Pizza über Pasta zu ausgesuchtem Tagesangeboten.
Italienisch
Neue Apotheke
Freitag 08:00–18:30 Samstag 08:30–12:30 Sonntag Geschlossen Montag Geschlossen Dienstag Geschlossen Mittwoch 08:00–18:00 Donnerstag 08:00–18:30
Bayreuther Straße 36, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Pizzeria Roma
Mittwoch bis Montag von 17:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Sonntag von 11:30 Uhr bis 14 Uhr und ab 17:00 bis 22:00
Marktplatz 1, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Pizza? Italienische Spezialitäten? Hier sitzen Sie im Sommer im gemütlichen Innenhof neben dem Historischen Rathaus von Gräfenberg.
Italienisch, Mediterran
Sky Sportbar Lanzendörfer
Thuisbrunn 58, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Schauen Sie mal vorbei. Sportbegeisterte können Ihre Mannschaft bei einer Brotzeit auf großem Bildschirm erleben.
Wellnessmassagen Schlegel
Nach telefonischer Absprache
Guttenburg 42, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Lassen Sie sich verwöhnen. Valentina Schlegel massiert mit Aromaölen. Sie betreibt ein kleines Studio in Guttenburg.